Héron 75 cl

Description

Histoire : Cette cuvée est une fermentation spontanée (levure et sucre indigène) 100% Ardèche nord ! 90% des ingrédients proviennent des Jardins du Héron (cerise et fleurs de sauge en cueillette sauvage) à Quintenas, un couple de maraîchèr.e qui travaille avec amour une ribambelle de comestibles sur un sol plus que vivant. Ce fut un grand plaisir de sélectionner, cueillir et composer au fil des récoltes de mai et juin.
Ingrédients : Eau, fraises, cerises, cassis, feuilles de cassissier, feuilles de poivrier sichuan, fleurs de sauge sclarée
Dégustation : La couleur est rose bonbon. L’ambiance olfactive est à la fois rassurantes (confiture de fraise, pâte de cassis) et enivrante (la goyave et la rose fraîche). En bouche l’attaque est douce et acidulée façon bonbon arlequin, la texture est aqueuse, rafraichissante accompagnée de notes de pamplemousse qui relève le tout avec de jolis amères sur le fil du végétal Cette cuvée est volontairement tranquille (non pétillante).