Knockin’ on heavens door

Description

Ingrédients (Bio) : Eau de sources, Malts : 10 types de malts (Munich, Pils, Blé, Seigle, Avoine, Cara biscotté, Blé praliné, Spécial Y + macération à froid de 2 malts torréfiés (Orge choco, Blé black), Houblons : tradition + Hersbrucker, Levures : fleur de griottes, fleur de prunier, groseille à maquereau verte.

Élevage : fût de chêne neuf, amphore de terre
cuite. 2 mois de fermentation + 2 mois de
fermentation en bouteille (2ème fermentation).

Description : au nez : terreux, olive noir, chocolat.

En bouche : acidulé, terreux, complexe et fruité, la fin est juteuse et boisée.