Knockin’ on heavens door – Prune

Description

Ingrédients (Bio) : Eau de sources, Malts : 10 types de malts (Munich, Pils, Blé, Seigle, Avoine, Cara biscotté, Blé praliné, Spécial Y + macération à froid de 2 malts torréfiés (Orge choco, Blé black), Fruits : prune sauvage, fruits d’aubépine, Houblons : tradition + Hersbrucker, levures : fleur de griottes, fleur de prunier, groseille à maquereau verte.

Élevage : fût de chêne neuf, amphore de terre cuite. 2 mois de fermentation et macération de fruits + 2 mois de fermentation en bouteille (2ème fermentation).

Description : au nez : terreux, café, olive noir, chocolat.

En bouche : boisé, fruité, torréfié. La fin est minérale et fruitée.