Patrick Bouju

« Je cultive mes vignes dans un respect sincère de la nature, sans désherbant ni produit de synthèse. Les vignes sont enherbées naturellement, le sol est travaillé légèrement afin de préserver la faune et la flore. Traitement à base de cuivre, de soufre, extraits fermentés d’ortie, consoude, tisanes de prêle, compost…
Les vendanges s’effectuent à la main et dans la bonne humeur. Grâce à cet équilibre, les vinifications se déroulent sans contrainte, ni ajout.
Vins non filtrés et non collés. Pas d’ajout de sulfites à la vinification et à la mise en bouteille. «