Jean-Marie et Thierry Puzelat - Clos du Tue Boeuf

Guidé par sa conscience écologique, le domaine passe en Bio en 1996.Mais avant ça, une conception du vin digeste et issue d’un terroir sans artifices pousse les frangins à ne plus utiliser de produits oenologiques
Une vendange manuelle permet le tri et préserve la qualité du raisin qui ne voit pas ou très peu le soufre.
Vinifié en levures indigènes puis élevé en fût sur une longue période, les vins ne sont pas collés ni filtrés.
Ici ce qui prime c’est l’expression véritable du terroir, guidée par des « vignerons-passeurs » entre la terre et la bouteille.

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