Etienne et Claude Courtois - Les Cailloux du Paradis

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« On reçois les gens au moment du repas, comme ça, on a le temps de discuter ». La messe est dite. C’est donc attablés que nous rencontrons Etienne. Il nous parle des combats pour le vivant qu’a mené son père en plantant des cépages que l’inao ne voulait pas voir sur les terres de Sologne. Un combat contre la privatisation de la nature en somme. Il en est l’héritier et compte bien se défendre. Les terres du domaine sont donc un haut lieu de la biodiversité mais aussi de l’agriculture de demain. Des dizaines de cépages différents coexistent au sein d’une même parcelle. On s’y perd mais pas Etienne, ni Claude son père. En vrais guides, ils nous racontent les histoires de ces con-plantations  hétéroclites. Nous buvons leurs paroles et leurs anecdotes, c’est certain nous reviendrons, ce domaine est un écrin qui enferme des vins uniques et savoureux.

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