Aldo Viola

Rencontré une première fois au hasard d’une commande au restaurant en Sicile, c’est à Montpellier en 2018 que nous rencontrons le bonhomme. En chair et en os (et en retard) au salon des vins de Montpellier, Les Irréels. C’était magique, il parle de ses vins comma autant de vibrations différentes, les relis à l’énergie particulière de la Sicile. Chargés du sol et des embruns marins, ses vins sont de véritables voyages.

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